MASTRISSÆ

Denominazione: Mastrissæ 

Zona di produzione: Taormina

Varietà di uve: 80% Carricante, 20% Catarratto

Superficie vigneto: prodotto da tutti i vigneti aziendali

Resa per ettaro: 4-5 tons/ha

Caratteristiche del terreno: vulcanico

Esposizione: versante nord-est dell’Etna

Età media delle viti: dai 5 ai 50 anni

Allevamento: alberello

Periodo di vendemmia: prima decade di Ottobre

Vinificazione: vinificazione in bianco con pressatura soffice, decantazione statica a freddo,  

                       fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (13-15° C)

Affinamento: imbottigliato quando pronto

Aspetto: giallo paglierino carico

Profumo: spiccatamente floreale di fiori bianchi e tiglio

Sapore: fresco e sapido, con una spiccata nota minerale

Abbinamenti: antipasti, primi e secondi di pesce

Temperatura di servizio consigliata: 8-10° C

Grado alcolico: 13%